翠玉白菜、肉形石上桌 國寶宴日人驚歎
作者： 管婺媛╱台北報導 | 中時電子報 – 2014年6月19日
上午6:01
中國時報【管婺媛╱台北報導】
故宮國寶赴日，日人不僅能親睹翠玉白菜與肉形石風采，還可嘗到國寶的「滋味」。故宮與故宮晶華飯店在國寶赴日展出期間，將與東京東急飯店合作，推出一席囊括8道菜餚與甜點的「國寶宴」，把翠玉白菜、戰國弦文鼎、清白玉荔枝、肉形石等化為佳餚，令人驚豔。
「國寶宴推出5天，現在預定已近9成！」故宮院長馮明珠昨天笑說，這些文化創意美食，將讓日人驚歎台灣人的創意。
這套餐點將於國寶赴日期間，於東京東急飯店推出，須事先預定，一席要價日幣1萬6000元，折合台幣約3800元。故宮晶華執行長楊惠曼表示，故宮晶華自2008年開幕以來，多次與故宮合作舉辦多次美食活動，包括南宋美食大觀、十全乾隆御膳等結合典故與文創的經典佳餚，成為國際媒體《新聞周刊》（Newsweek）評選為全球最佳博物館餐廳，「希望這次赴日能讓日本民眾親身體驗台灣特有的美食文化創意！」
「國寶宴」主菜包括人氣國寶「翠玉白菜」，使用台灣中部嚴選的娃娃菜中心葉菜層，經過火腿、雞高湯汆燙入味；戰國文物「弦文鼎」，則以特製仿古容器盛裝佛跳牆。清朝文物「白玉錦荔枝」，則用台灣精緻農業推廣產品蘋果與苦瓜作為食材，精雕細琢成苦瓜形貌；「肉形石」則用上選蹄膀肉製成，與真品相輝映；廣東古菜「香苗藏鳳袖」，化身糯米鑲雞翅華麗登場。
甜點部分，則仿照故宮文物「清竹絲纏枝番蓮多寶格圓盒」，以層架堆疊打造8道精巧甜點，包括豆沙鴛鴦酥、驢打滾、如意卷等。其中，人氣國寶翠玉白菜，更製成僅巴掌大小的豌豆黃糕點，模樣精巧可愛，讓人可「一口吞」。
另一道甜品，則將由國內首席國寶級冰雕大師郭金龍，在現場以冰塊雕琢成西周晚期文物「毛公鼎」形貌，盛裝台灣特產水果等甜品。
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