2014/03/27 花菜干傳統式飲食堂 (洪汶君 079)

店家：花菜干傳統式飲食堂

地址：澎湖縣馬公市東文里4之2號

消費方式：現金

交通資訊：沿205縣道過西文祖師廟，至文澳派出所左轉即可看見花菜干餐廳，車程約7分鐘。

營業時間：11：00至21：00

特色介紹：

花菜干是本身澎湖傳統的一道飲食料理，將花菜曬乾脫水後保存，於冬季或鮮食缺乏時期可以取出做菜，佐以蔥蒜跟肉絲火炒就是一道鄉土味很濃厚的菜餚。花菜干餐廳以此命名，可想而知這間餐廳必定饒富澎湖傳統風味。

陳老闆有點不善於言詞，招呼起客人有點緬腆，和這間古厝改建的餐廳還真有點搭調。花菜干是以澎湖傳統古厝重新打造成特色餐廳，雖然不是傳統一落四櫸頭的澎湖古厝形制，但是餐廳內的空間和一落四櫸頭的正廳內部形制差不多，正廳左右各有相對稱的小房間(獨立用餐空間)，屋外則是咾咕石的庭院圍牆，極為古樸。老闆巧心裝潢日據末期前後的澎湖家庭使用器物，不定時蒐購改建的一些古厝建材跟器物，儼然是一間小型澎湖傳統生活的器物展覽館。就連用餐的器皿，坐的桌椅也都是幾十年前的碗盤桌椅。

用曬乾的花菜干和肉絲下去炒出的澎湖家常菜：炒花菜干

花菜干的菜色大多是澎湖家常菜，澎湖家常菜的特色就是味道比較鹹，強調吃原味跟曬乾製品的料理，都是下飯的菜餚。澎湖人以前生活清苦，所以每頓飯都沒多少菜餚可以佐飯，於是配菜就力求重口味好下飯。

小管煎蛋、石舉排骨湯、花菜干、酸瓜炒肉、酸瓜象魚。

飯有白米飯、小米飯、地瓜飯。

來用餐免費暢飲風茹茶。

資料來源: http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/%E8%8A%B1%E8%8F%9C%E5%B9%B2%E5%82%B3%E7%B5%B1%E5%BC%8F%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%A0%82