2014.04.18 福台排骨麵 (胡馨文 068)

地址：澎湖縣馬公市民族路40號

電話：06-9273397

營業：15:00 or 16:00 or 不定 (看老闆娘心情及客人運氣)

店內空間不大，但還蠻乾淨的，但是沒有冷氣喔。

福台排骨麵從1960年開業，採用上好的豬肋排肉或後腿肉，以獨家配方醃製一個晚上，稍用蕃薯粉炸過後變成炸過的排骨，這樣才能把肉汁收住，再擺在鐵杯中一盅一盅的，加上冬瓜及獨家配方後放入甕中以大量蒸氣悶燉加以蒸過，從上午8時燉到下午2點，一蒸就是6個小時，燉得軟爛、入口味，才開門營業。
等到客人點麵時，就把手工意麵煮熟，然後將整盅的排骨連燉湯一起倒進麵裡，這時候！整碗麵裡都是排骨香與冬瓜香，且入口即化，美味到不行，湯頭是濃郁到直達胃裡。

福台排骨麵的排骨，都是一盅一盅，用精選後腿肉加點蕃薯粉後炸過，再加上冬瓜一起放進蒸籠裡蒸上幾個小時，等到客人點麵時，就把意麵煮熟，然後將整盅的排骨連燉湯一起倒進麵裡，湯頭也是濃郁到直達胃裡，細嫩、香滑、酥軟、入口即化，棒呆！

曾受報章媒體報導

資料來源http://terrykuo58.pixnet.net/blog/post/280986575-%E6%BE%8E%E6%B9%96-%E7%A6%8F%E5%8F%B0%E6%8E%92%E9%AA%A8%E9%BA%B5 

http://www.penghu-picapica.com.tw/food_detail.asp?seq=10 

http://ezph.myweb.hinet.net/chinese/play/food/pgm.htm