名稱：春仁黑糖糕
本店：澎湖縣馬公市中正路7巷1號
電話：06-9275406
費用：大盒130元，小盒100元。
劃撥帳號：41027646 蔡美陵 收
介紹：
談到春仁黑糖糕，就像是在談澎湖黑糖糕發展的歷史一樣，畢竟澎湖黑糖糕會在澎湖成為遊客必買的名產之一，春仁絕對是關鍵的推手之一。事實上黑糖糕並不是土生土長的澎湖食物，最早是由日本沖繩所引進的食品。在過去的澎湖黑糖糕的功用主要用來拜拜，在口感、形狀上都跟今日有所不同。
為何春仁的老闆會成為發展澎湖黑糖糕的重要推手之一呢？這就要將時間推到20多年前....，當時春仁的父親所開的源利軒是澎湖知名的糕餅業者，製作各式各樣的糕餅食物，其中有一項便是黑糖糕，但是當時黑糖糕並不是名產，而是祭祀用的食物，因此生產的時間不固定，也不是店中專一的食物產品。春仁老闆在開始製作黑糖糕前，工作內容幾乎都是跟車子有關，例如：機車維修、租車行、也曾飄洋過海到台灣開卡車。後來決定回澎湖發展，他的父親告訴他「你要不要做黑糖糕?這個給你試看看」，從此黑糖糕就進入了一個新的里程碑。。由於陳春仁先生只做黑糖糕不做其他的食物，非常專心的改良、調整黑糖糕的品質與口感等，讓黑糖糕的味覺、技術等一步一步的往上提升。
當他做了兩年多以後，再一次偶然的機會下，一位友人覺得他的黑糖糕不錯吃，於是希望老闆能幫他製作100盒作為中秋節的禮盒。在這之前，黑糖糕的形狀都是圓型的，而不是今日的方型的，為了製作這一百盒，老闆還跟當時的天一食品行借了一百個盒子，並且重新設計黑糖糕的形狀，經過一番努力終於將這一個任務完成。沒想到當這一百盒黑糖糕送出去後，獲得很大的迴響，從此刻開始，黑糖糕開始進入一個成長期階段。
首先，店名的確定。在過去黑糖糕就是黑糖糕，並沒有春仁黑糖糕這個店名，因為大家都知道要買黑糖糕就是跟春仁老闆買，也可以說全澎湖就只有這裡在賣黑糖糕，但隨著其他業者的跟進，老闆決定要有一個名字進行區別，最後算命師告訴他，就用你的名字吧！於是春仁黑糖糕的店名正式出現。
再來，過去的黑糖糕的形狀都是圓的也沒有盒子，經過中秋節事件之後，老闆決定將黑糖糕弄成方型的，並且開始去製作盒子。如同老闆回憶當時：當時第一次做盒子，也不知道要做幾個，就跑到台中去，一次做了3000個，一個盒子的成本要20多元，實在是很貴。
再來是通路的問題，過去要買黑糖糕，到春仁的店買不到，因為他們根本沒有店，他們都是托其他業者代為銷售，後來老闆決定要自己收回，便在自己的工廠開店，開始販賣。
經過了20多年的經營與發展，現在澎湖有數十家的業者在製作黑糖糕，而黑糖糕也成為澎湖的重要特產之一，可以說當時陳春仁老闆的用心與付出，是非常值得的。春仁的黑糖糕為何好吃呢？我想有幾個原因：第一：每天現做。老闆每天都會依照經驗與訂單制作適當的盒數，賣完就沒了。第二：經驗豐富。如同我所描述的，老闆已經製作二十多年了，說他是黑糖糕界的第一把交椅，當之無愧。第三：Q、香、密。春仁的黑糖糕吃起來很Q，聞起來很香，看起來很密、細緻。第四：甜而不膩。當你在吃的時候，你吃的到黑糖糕的甜，但妳吃多了，並不會有膩的感覺。其他：那就是老闆有秘方啦～哈～但是我就不知道那是什麼啦！XD
購買方式：
現場購買
代客郵寄(運費由訂購者自行支付)
資料來源: http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/%E6%98%A5%E4%BB%81%E9%BB%91%E7%B3%96%E7%B3%95
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